Tradition rouge AOC Côtes de Provence Var Château Saint Pierre
  • Tradition rouge AOC Côtes de Provence Var Château Saint Pierre

Cuvée Tradition Rouge - 2016

6,60 €
TTC

Cette cuvée tradition AOC Côtes de Provence du millésime 2016 en rouge est parfaite pour les grillades et les viandes rôties. La syrah et la vinification traditionnelle font ressortir les arômes fruités et épicés de ce cépage. 

Quantité

Le Château Saint-Pierre doit sa renommée à cette cuvée très typée, élaborée depuis plusieurs décennies dans les caves du domaine où l’on a su marier les méthodes de vinification traditionnelles avec les techniques modernes.

 

Vinification :

 

Afin d’éviter tous goûts herbacés indésirables, dès leur arrivée à la cave, les baies de raisin sont égrappées. Elles sont ensuite mises en cuve et chauffées pendant quelques heures. La dissolution des arômes et des parfums dans le jus en est améliorée. La fermentation s’effectue à 28°C, puis le vin est pressé. Après sa fermentation malolactique, il sera mis en bouteilles et gardé quelques mois en cave.

 

Cépages :

 

80% Syrah : Grand cépage de la vallée du Rhône la Syrah est l’un des cépages ayant conquis le monde, du Chili à l’Australie, où elle s’appelle Shiraz. S’épanouissant dans les climats chauds, elle donne des vins intenses, épicés et très séduisants. Tannique sans être rugueux, et gardant une belle acidité, les vins de Syrah sont concentrés et structurés. Elle apportera des notes de poivre, réglisse, violette, cuir et cassis

 

10% Mourvèdre : Aimant le soleil et la chaleur, le Mourvèdre est l’un des cépages phares du sud de la France. Il donne beaucoup de tanins et de chair aux vins. Il apportera des arômes de fruits noirs, framboise, gibier et d’epices.

 

10% Cabernet-Sauvignon : Cépage le plus planté au monde, le cabernet-sauvignon est le roi des vins du Médoc et des Graves. Il s’épanouit particulièrement sur les sols chauds de graves et sait donner des vins de grande garde. Ce cépage propose des vins rouge tannique et puissant, demandant quelques années de vieillissement avant d’atteindre son apogée. Il apportera des touches de cassis, chocolat, poivron, menthe ou tabac blond.

Dégustation :

 

Robe : Le rouge Tradition a une robe rubis assez légère.

Nez : Ce vin offre un nez franc avec des arômes fruités et légèrement épicés.

En bouche : L’attaque est souple avec une bonne rondeur, des tanins présents et bien enveloppés. En bouche, ce vin offre les mêmes arômes que ceux perçus au nez.

 

Accord mets et vin :

 

Le rouge tradition s’accordera parfaitement avec vos grillades et vos viandes rôties.